6 История Россия-немецких

6.2 Эмиграция Немецкая часть II 1820 - 1917

6.2.6 Культурная жизнь

6.2.6.2 Обряды и обычаи

6.2.6.2.1. Семья

6.2.6.2.1.5 Канун Великого поста

В ноябре колонисты забивали домашний скот на мясо. Колбаса и буженина заготавливались на зиму. Второй символический забой совершался в канун Великого поста и поставлял семье на стол свежее мясо. Хозяйка уже загодя хлопотала на кухне: месила тесто и стряпала. Тесто для кренделей раскатывалось валиком и разрезалось в особой форме. Крендели с шипением пеклись на топлёном сале. После всех забот и хлопот хозяйка торжественно накрывала стол. Вершиной её кулинарного творчества была огромная чаша с ворохом вкусных кренделей. К столу приглашались гости. Трапеза заканчивалась весёлыми танцами. Начало Великого поста отмечалось 40-часовой молитвой. Для многих колонистов этот праздник был связан с большими расходами. Об этом можно судить по одной народной песне:

  "Пост Великий, Пост Великий,
  Зачем деньги я стерёг?
  Положил бы зуб на полку
  Цел остался б кошелёк."