6 История Россия-немецких

6.1 Эмиграция Немецкая часть I 1763 - 1820

6.1.1 Причины для эмиграции

6.1.1.1 Экономические причины эмиграции

6.1.1.1.5.2 Приюты для бедных

Следует отметить, что во второй половине 18-го века большая часть населения обеспечивалась питанием, одеждой и жильём на очень низком, а в отдельных местах – угрожающе низком уровне.

Представление об этом дают нормы питания, установленные для жителей приюта города Гамбурга:

завтрак – четверть меры (= 0,29 литра, 1 мера равна 1,14 литра) жидкого супа + полфунта хлеба;

обед – блюда, приготовленные из местной зелени и овощей. Ни жиров, ни молока, ни мяса в рацион не входило.

Недельное меню было стереотипно. Названия блюд не отличались разнообразием. За перловкой следовала морковь, капуста, свекла, горох, чечевица, картофель и вдобавок полфунта хлеба.

Ужин состоял из ¾ фунта хлеба, супа и сыра. Вместо сыра иногда давали суп, сваренный из остатков предыдущего обеда.

К каждой трапезе подавалось пол-литра пива. Мясо давалось только в особые праздники (Рождество), да и то в мизерном количестве. В общей сложности жители приюта получали в день до 2 500 ккал. Примерно так же питались родственники этих людей за пределами приюта.

Жилищные условия были примитивными. Жилища и одежда тех времён, которые сегодня можно увидеть лишь в музее, были далеко не каждому по карману. Каждый клочок одежды, каждый предмет быта или часть мебели перечислялись в завещании по отдельности.