В разных поселениях немецкие колонисты говорили в зависимости от своего происхождения на разных наречиях и диалектах: гессенском, рейнском,
пфальцском, вюртембергском и т. д.
В течение десятилетий происходило смешение и выравнивание немецких диалектов. Образовались новые
местные наречия 
, которые лишь отдалённо
напоминали диалекты немецкой Родины.
На Кавказе и в Причерноморье можно было ещё встретить чистый швабский, потому что почти все кавказские и причерноморские поселения были
основаны вюртембергскими швабами.
Больше всего сохранился "меннонитский говор" – один из нижненемецких диалектов. Часть меннонитов владела также и литературным немецким языком.
Поволжские колонисты говорили в основном на рейнфранкском наречии, относящемся к средненемецким диалектам. В смешанных поселениях диалекты
подвергались взаимному влиянию или же "меньшинство" приспосабливалось к "большинству". Поволжское наречие образовалось от смешения разных диалектов.
При этом доминировали южно-гессенские, рейн-гессенские и пфальцские наречия.
Языковые изменения, произшедшие на немецкой родине, не сказались на развитии обиходной речи колонистов. В немецких колониях многие диалекты
начиная с 18-го века оказались надолго "законсервированными".
Большой вклад в исследование диалектов внёс поволжский германист Георг Дингес
[см. здесь] 
.